ミシュラン・ビブグルマン

麦苗(ミシュラン・ビブグルマン)・鯖炸裂、追いメシ・2022年9月5日

麦苗 夏の限定は終わってしまっているだろうが、久しぶりにワンタンめんの中太麺を食べたいので、1か月ぶりに訪問。今年4回目。ウェイティングボードへ記入しに行った。自宅から徒歩16分かかる。間に合うように出たのだが、9時2分に到着。記帳は始まっていた…

しろくま 札幌本店(ミシュラン・ビブグルマン)・ジンギスカン各種、生ビール3杯、昆布焼酎2杯・2022年8月24日:夕食

しろくま 札幌本店 札幌でジンギスカンというと「だるま」が美味しいと思う。しかし、予約が取れないので、6年前は1時間以上並んでとても疲れた記憶がある。そのため、今回は食べログで予約ができる札幌のジンギスカンで唯一、ミシュラン・ビブグルマンであ…

ふじ屋 NOODLE @札幌(ミシュラン・ビブグルマン)・味噌ラーメン・2022年8月23日:夕食2

ふじ屋 NOODLE @札幌 市電に乗って、すすきのに9時15分に到着。4年半前に行って、とても美味かったミシュラン・ビブグルマンに輝くラーメン屋を訪問。久しぶりのすすきので迷う。若者で一杯。迷ってラーメン店に9時21分に到着。 味噌ラーメン(900円)にす…

ベンベラ ネットワークカンパニー@札幌(ミシュラン・ビブグルマン)・チキンベジタブル 1番(ちょい辛)・2022年8月22日:昼食

ベンベラ ネットワークカンパニー@札幌 富良野駅から2時間15分で札幌に着いた。荷物を札幌グランドホテルに置いて、スープカレーをランチに食べに行った。ホテルから徒歩15分程度。11時46分に到着。シャビーなビルの奥になんとも言えない面白い造りのお店が…

りょう@旭川(ミシュラン・ビブグルマン)・焼鳥5本、白ワイン1杯・2022年8月19日:夕食2

りょう@旭川 もとから、2軒目に「独酌 三四郎」に行くはずだったが臨時休業。せっかくの旭川の夜なのでもう一軒行きたいので、食べログで調べて、近くにミシュラン・ビブグルマンの焼鳥屋があったので訪問してみた。10分強歩いて、8時22分に到着。お店は地…

蜂屋 五条創業店@旭川(ミシュラン・ビブグルマン)・しょうゆラーメン・2022年8月19日・昼食2

蜂屋 五条創業店 青葉から10分ほど歩いてこれも旭川ラーメンの有名店を訪問。新横浜ラーメン博物館でも10年間営業した(1999年11月~2009年8月)。本店もあるが、こちらの五条創業店はミシュラン・ビブグルマンにも認定されている。11時3分に到着。 店内。か…

麦苗(ミシュラン・ビブグルマン)・とろろ醤油つけめん・2022年8月8日

麦苗 夏の限定狙いで、1か月ぶりに訪問。今年3回目。ウェイティングボードへ記入しに行った。8時54分に着いた。自宅から徒歩18分かかる。いつもの平日は違って夏休みだからか20人以上並んでいる。ウェイティングボードは定時の9時に出された。希望の11時半の…

つきじ文化人(ミシュラン・ビブグルマン)・淡雪せいろ大盛・2022年7月19日

つきじ文化人 先日12日に行ってみたら臨時休業だった、ミシュラン・ビブグルマンのお蕎麦屋さんを初訪問。午前中の長い会議が終わってから行ったので、12時13分に到着。行列3番目となる。 テラスのようなところで待つ。蕎麦を挽く石臼。 外にあるメニュー。 …

麦苗(ミシュラン・ビブグルマン)・冷やし 夏の朝いりこ・2022年7月4日

麦苗 猛暑になったので、そろそろ夏の限定が出ているのかと思って、2か月ぶりに訪問。今年2回目。ウェイティングボードへ記入しに行った。8時55分に着いた。自宅から徒歩18分かかる。3人並んでいて4番目となった。ウェイティングボードが出されるのが遅く、9…

蕎楽亭@神楽坂(ミシュラン・ビブグルマン)・若鮎天ざる大盛・2022年6月23日

蕎楽亭 午前中の会議が11時までに終わり、後は1時半からのオンライン会議のみなので、在宅勤務に切り替えることにした。帰宅する前に、神楽坂にあるミシュラン・ビブグルマンのお蕎麦屋さんを初訪問。開店6分前の11時24分に到着。ややカオスな並びになってい…

成冨@銀座8丁目(ミシュラン・ビブグルマン)・夏野菜天せいろ大盛・2022年6月16日

成冨 会議がなくなったので出社する必要もないのだが、9時前に出社。オンライン会議に出てから10時50分には退社して、在宅勤務に切り替えるのだが、その前に2022年からミシュラン・ビブグルマンになった、銀座8丁目のお蕎麦屋を初訪問。ご主人は、2004年(平…

天ぷら 阿部 銀座本店(ミシュラン・ビブグルマン)・上天丼・2022年5月3日

天ぷら 阿部 銀座本店 ゴールデンウィークであるが、特にやることも無い。曜日の感覚も無い。ランチを食べに銀座に行くことにする。ミシュラン・ビブグルマンの天ぷら屋で食べるつもり。開店11分前の11時19分に到着。 地下のお店にエレベーターで行ってみる…

もりいろ@大森町(ミシュラン・ビブグルマン)・もり大盛・2022年4月29日

もりいろ 夜はフレンチ&ワインなので昼は軽くしようと思い、大森町にあるミシュラン・ビブグルマンのお蕎麦屋を訪問。3カ月ぶり3回目。今年2回目。11時半開店のところ、11時29分に到着。なんと行列9人。10番目となる。更に2人来て、行列12人で開店。 無事入…

麦苗(ミシュラン・ビブグルマン)・特上醤油・2022年4月18日

麦苗 2月に醤油の主材料が黒豚、比内地鶏、和牛となり、醤油は1,100円、いりこは1,000円と値上げとなった。味も変わったというので、4カ月ぶりに訪問しようと思った。今年初めて。ウェイティングボードへ記入しに行った。8時58分に着いた。自宅から徒歩18分…

とん八亭@上野(ミシュラン・ビブグルマン)・ロースかつ定食・2022年3月6日

とん八亭 湯島天神で梅を楽しんでから、徒歩7分ほどで上野の老舗とんかつ店に到着。昭和22年(1947年)創業。最近は連続してミシュラン・ビブグルマンに選ばれている。現在のご主人は3代目だとのこと。ご主人と奥さんのお二人でやっている。宿題店で前から来…

もりいろ@大森町(ミシュラン・ビブグルマン)・二種もり・2022年2月5日

もりいろ 夜はフレンチなので昼は軽くしようと思い、大森町にあるミシュラン・ビブグルマンのお蕎麦屋を訪問。4カ月ぶり、2回目。定時11時半開店のところ、11時27分に到着。行列無し。 店前の本日のお蕎麦の産地。 定時に開店。 店内。後客3組。清潔で雰囲気…

おけ以@飯田橋(ミシュラン・ビブグルマン)・餃子、湯麺・2022年1月8日

おけ以 年末に行くはずだったけど二日酔いで断念したミシュラン・ビブグルマンの餃子のお店を初訪問。昭和29年(1954年)創業の老舗。行列ができるとのことだったので、開店21分前の11時9分に到着。先客2名が待っている。代表待ちをしていて後から1名が来て…

ダバ インディア@京橋(ミシュラン・ビブグルマン)・ランチミールス・2022年1月3日

ダバ インディア 今年初めの外食は、去年と同じく京橋にある南インド料理の人気店にする。今年は家内も行く。開店直前の11時29分に到着するが大行列になっている。40~50人は並んでいるかな。入れるか心配になる。去年はコロナが大流行して感染者が1,000人超…

麦苗(ミシュラン・ビブグルマン)・特上醤油・2021年12月27日

麦苗 年内に久しぶりに麦苗で食べておきたいなと思った。家内も冬休みに入っていたので、家内の分も含めて、ウェイティングボードへ記入しに行った。2.7度という極寒だった。年末休みの人もいると思ったので、いつもより早めに8時38分に着いた。13番目となる…

レ ジャルダン デ ドディーヌ@大門(ミシュラン・ビブグルマン)・豚ロースのロースト マスタードソース、ミックスサラダ・2021年12月13日

レ ジャルダン デ ドディーヌ 芝公園と増上寺で紅葉を観てから大門でランチ。去年も行った大きな豚ローストが有名なフレンチの人気店を1年ぶりに訪問。ミシュラン東京 2022でもビブグルマンに認定されている。11時半開店だが丁度お店を開けているところだっ…

丸五@秋葉原(ミシュラン・ビブグルマン)・特ロースかつ、セットメニュー、カキフライ1粒・2021年12月8日

丸五 今日は代休。上野の東京都美術館で開かれている「ゴッホ展」12時半~13時の回を予約してある。その前に普段ではなかなか行けない人気店をと思っていた。最高気温9度で雨風も強いとのことで、待ち時間30分程度の人気とんかつ店に初訪問することにした。1…

トマト@荻窪(ミシュラン・ビブグルマン)・ビーフタンカレー、季節の野菜入り・2021年11月16日

トマト 東京でも一番有名なカレー店を初訪問。NHKの「プロフェッショナル 仕事の流儀」を観て、行きたくなった。昼は激混みで2時間ぐらい待ち、夜は1時間ほどで食べられるとのことで、仕事を早めに終わらせ、4時54分に到着。既に1人待っている。それから30分…

生粋 花のれん@茗荷谷(ミシュラン・ビブグルマン)・旨み鶏だし特製醤油・2021年11月16日

生粋 花のれん 茗荷谷にあるミシュラン・ビブグルマンのラーメン宿題店を初訪問。お腹があまり減っていなかったし、夜は重いものを食べる予定だったので量が少ないと言うこのお店は好都合だった。正午丁度に到着。 店内。狭くて変則的な造り。満席だったが2…

すぱいす@荻窪(ミシュラン・ビブグルマン)・骨付きチキンカリー・2021年11月9日

すぱいす 雨の中、荻窪にあるミシュラン・ビブグルマンに認定されたインド風カリーライスのお店を初訪問。12時5分に到着。 店内。先客2組・後客無し。雨のせいか空いている。 メニュー。基本の骨付きチキンカリー(1,089円)にする。辛さは普通にした。 福神…

麦苗(ミシュラン・ビブグルマン)・わんたんめん・2021年11月8日

麦苗 3か月ぶりの訪問。今年5回目。9時記帳開始のウェティングボードに8時54分に到着。8番目となる。8時59分に記帳開始。11時半の回に記入して帰宅する。 11時24分に到着。 店員さんに呼ばれて券売機で、わんたんめん(1,300円)を購入。ずいぶん待つ。 11時…

もりいろ@大森町(ミシュラン・ビブグルマン)・二種もり・2021年10月2日

もりいろ 台風一過で天気も良く、大森町にあるミシュラン・ビブグルマンのお蕎麦屋を初訪問。昨年12月に行ったのだが定休日だったのだ。定時11時半開店のところ、11時28分に到着。待ち1人で2番目となる。 店前のメニュー。 本日のお蕎麦の産地。 定時に開店…

aniko @赤坂(ミシュラン・ビブグルマン)・パスタランチセット A(特製ラザニア、サラダ)・2021年9月28日

aniko 会議が長引いたが赤坂にあるミシュラン・ビブグルマンのマルケ料理のお店を初訪問。緊急事態宣言の間は月~木もランチ営業している。会社から歩いて13分ぐらい。12時29分に到着。 店内。先客5組・後客無し。グループ客が多くてうるさい。黙食に慣れて…

みよし@松山(ミシュラン・ビブグルマン)・2021年8月25日:夕食

みよし(ミシュラン・ビブグルマン) 松山の2番目の夕食は、ミシュラン・ビブグルマンの和食で食と酒を楽しもうと思っていたが、まんぼうのため酒の提供は無くなった。でも楽しめるだろうと訪問。 店前のメニュー。 店内。お客は自分達のみ。貸切状態。後客…

くろさわ 東京菜(ミシュラン・ビブグルマン)・特製涼麺・2021年8月4日

くろさわ 東京菜(ミシュラン・ビブグルマン) 2019年からビブグルマンのお店を1年4ヶ月ぶりに訪問。自宅から10数分で到着。今日は今年最高の暑さ35度になる模様。猛烈に暑い。開店時間の11時半に到着。 店内。先客無し・後客2人。店内も猛烈に暑い。汗が噴…

麦苗(ミシュラン・ビブグルマン)・冷やししお、ごはん・2021年8月2日

麦苗(ミシュラン・ビブグルマン) 1カ月ぶりの訪問。今年4回目。9時記帳開始のウェイティングボードに8時57分に到着。既に記帳は始まっており、希望する11時半の回は一杯になっていた。仕方ないので12時の回にした。 11時54分に来てみる。蒸し暑い。 まずは…