青麦・特製清澄大盛・2020年11月4日

青麦

約1週間ぶりの訪問。10時前に到着。3人並んでいて4番目になる。10時には行列は12人になった。記帳して11時半の回にする。11時20分に到着して間もなく入店。f:id:Ryugnan:20201104144928j:plain

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店内は満席にしない方針らしい。10月19日に開店したばかりの麦苗2号店だが若いラーメン職人を育てるとのこと。今回は若い弟子たちがラーメンを作っている。f:id:Ryugnan:20201104145027j:plain

 

今回は、特製清澄大盛(1,200円)。自家製麺が良い。f:id:Ryugnan:20201104145104j:plain

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大盛だとかなりの麺の量。堪能できるし満腹になる。スープは肉類は使ってないとのことだが、鶏油とチャーシューからの油でさっぱりし過ぎることはない。f:id:Ryugnan:20201104145316j:plain

 

完食。麺量が多くて満足。次回は清濁にする。つけ麺も食べたいな。f:id:Ryugnan:20201104145335j:plain