Ramen にじゅうぶんのいち(1/20)@東尾久(ミシュラン・ビブグルマン)・特製醤油そば・2021年2月13日

Ramen にじゅうぶんのいち(1/20)(ミシュラン・ビブグルマン)

ミシュラン・ビブグルマンに輝く人気店を初訪問。日暮里から舎人ライナーに乗って行く。家から1時間はかかる。開店20分前の11時10分に到着。行列の6番目となる。f:id:Ryugnan:20210213150646j:plain

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定時の11時半に開店。開店時には10人ぐらいの行列。店内は撮影禁止とのこと。特製醤油そば(1,320円)にする。f:id:Ryugnan:20210213150826j:plain

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一度に3つしか作らいないので2番目のロットになる。11時47分に着丼。これは時間がかかる。f:id:Ryugnan:20210213151000j:plain

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麺が茹で上がってから時間をかけてトッピングを載せる。当然、麺は伸びるのだが、これはわざわざそうやっていると思う。f:id:Ryugnan:20210213151046j:plain

 

スープは鶏100%で無化調の典型的なもの。トッピングはチャーシューと珍しく鴨。なかなか美味い。f:id:Ryugnan:20210213151105j:plain

 

7分で食べ終えた。なかなか美味かった。調理中のところを写真に撮りたかったなぁ。残念。f:id:Ryugnan:20210213151123j:plain

 

家からかなり遠いので再訪はないと思うが、良いお店だった。次回があるとすれば麺大盛にしたい。退店するときには10人ぐらいの行列になっていた。f:id:Ryugnan:20210213151143j:plain