鮨 とかみ@銀座・16貫のおまかせコース・2021年7月16日

鮨 とかみ

午後からコロナワクチン接種1回目なので、自分へのご褒美の意味もあって、昔ミシュランの星付きでもあった銀座の鮨の人気店をポケットコンシェルジュで予約して訪問。開店3分前の11時57分に到着。ビルの地下1階にある。以前、鮨 水谷があった場所。16貫のおまかせコース(13,200円)を予約してある。f:id:Ryugnan:20210716163513j:plain

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店内。8席。満席になる。全員16貫のコースである。f:id:Ryugnan:20210716163742j:plain

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店主。f:id:Ryugnan:20210716163835j:plain

 

ガリf:id:Ryugnan:20210716163857j:plain

 

焼き茄子・毛蟹・オクラの土佐酢ジュレがけf:id:Ryugnan:20210716163816j:plain

 

イサキ

炙ってありなかなか味わい。f:id:Ryugnan:20210716163915j:plain

 

アオリイカf:id:Ryugnan:20210716163934j:plain

 

春子鯛f:id:Ryugnan:20210716163954j:plain

 

平貝f:id:Ryugnan:20210716164014j:plain

 

鮪赤身漬f:id:Ryugnan:20210716164031j:plain

 

鮪中トロf:id:Ryugnan:20210716164126j:plain

 

鮪大トロf:id:Ryugnan:20210716164212j:plain

 

小肌f:id:Ryugnan:20210716164240j:plain

 

車海老

茹でたて、剥きたてで非常に美味い。f:id:Ryugnan:20210716164332j:plain

 

鰆昆布締め

とろける感じ。良い。f:id:Ryugnan:20210716164444j:plain

 

カマス

炙ってある。これもなかなか良い。f:id:Ryugnan:20210716164508j:plain

 

煮帆立f:id:Ryugnan:20210716164526j:plain

 

アラ出汁お味噌碗

とても濃厚。存在感がある。f:id:Ryugnan:20210716164542j:plain

 

真鯵

新鮮。流石と思った。f:id:Ryugnan:20210716164558j:plain

 

紫雲丹

美味かったが、常連のがもの凄い盛りになってた。こういうのは嫌だな。f:id:Ryugnan:20210716164635j:plain

 

のど黒f:id:Ryugnan:20210716164701j:plain

 

穴子f:id:Ryugnan:20210716164730j:plain

 

鮪手巻きf:id:Ryugnan:20210716164805j:plain

 

玉子焼き

デザートのように甘い。美味い。f:id:Ryugnan:20210716164824j:plain

 

ポケットコンシェルジュでカード決済になるので、そそくさと退店。滞在時間1時間35分。やや長かったかな。1時間15分程度で終えるとテンポも良いと思う。うるさい常連が居たせいかなんとなく居心地はいまいち。カウンターというのは、どのようなお客と一緒になるかによって雰囲気は大きく変わる。今日のははずれ。16貫と巻物1つで13,200円なのでなかなかリーズナブルではあるが、傑出したにぎりでもなかった。炙り系が美味かったのは予想外。鮪はまあ美味いと言ったところかな。再訪微妙。f:id:Ryugnan:20210716163059j:plain